Оборудование для шоковой заморозки

Наша компания предлагает широкий ассортимент оборудования для шоковой заморозки, различной мощности и конфигурации. Мы работаем с проверенными производителями и гарантируем высокое качество техники.

Какое бывает оборудование для шоковой заморозки и как его подобрать?

Существуют три основных вида шоковой заморозки. Это зависит скорее от типа оборудования, а не от особенностей самого процесса быстрого охлаждения. Условно можно выделить: воздушное, бесконтактное и контактное.

Мы поговорим о воздушном, так как этот вид более распространён. Воздушный способ — это обработка продукта потоками холодного воздуха.
В зависимости от конструктивного исполнения, аппараты для шоковой заморозки делятся на следующие 5 видов:
- Камеры шоковой заморозки. Это стационарное оборудование, предназначено для заморозки цельных туш или полутуш говядины, свинины, баранины или рыбы.
- Флюидизационные. Техника используется для заморозки измельченных или мелкоштучных продуктов. Яркий тому пример – ягоды, картошка фри и смеси для приготовления супов. Подходят установки и для замораживания морепродуктов вроде креветок или рыбы.
- Люлечные. Высокотехнологичное оборудование для заморозки кондитерских изделий и мясных, рыбных или птичьих полуфабрикатов. Скажем, котлеты для гамбургеров или битки для продажи в супермаркетах. По толщине продукты промораживаются до 8 см, а по ширине и длине до 15 и 20 см.
- Конвейерные. Агрегаты для шоковой заморозки продуктов толщиной до 2,5 см. Устройства используются для замораживания пельменей, вареников и пищевой продукции животного или растительного происхождения. Техника характеризуется широкими возможностями автоматизации промышленных задач.
- Спиральные. В подобных аппаратах продукция, которую следует подвергнуть шоковой заморозке, помещается на многоуровневые конвейеры. Скорость машин настраивается с учетом особенностей продуктов и производственного процесса. За отбор тепла отвечают специальные конвейеры.

 Чтобы правильно подобрать оборудование, вам нужно определится с технологией и способом заморозки. Важно знать начальные и конечные параметры, такие как:
1. Вид продукта
2. Размеры камеры и материал теплоизоляции
3. Какой нужен температурный режим.
4. Продолжительность процесса заморозки
5. Температура загружаемого продукта
6. Конечная температура продукта
7. Обьем загружаемой продукции
8. Вид упаковки и размеры тары.


Обратитесь к нашим специалистам по телефону +7(901)009-85-32, чтобы узнать больше о доступных моделях и проконсультироваться по выбору оптимального решения для ваших задач. Не откладывайте на потом — создайте идеальные условия для хранения ваших товаров уже сегодня!